大学発の知識で社会問題を解決する
9月15日に15周年を迎えた「天満天神 繁昌亭」。
15周年のお祝いに、「祝うてエール」を差し入れさせていただきました。
SOLARISの前身であるSTEP（社会的信頼システム創生センター）は、約7年間にわたり、天神橋筋三丁目商店街の中に研究施設「リサーチアトリエ」を構えておりましたので、繁昌亭には特別な想いがあります。
繁昌亭にほど近い南森町駅周辺では、違法駐輪排除の社会実験を行ったこともあります。
商店街の中で自転車に乗ると事故などのもととなり、以前は事故がおこったこともありました。商店街内で注意を呼び掛けるアナウンスを流すようになってからは、「商店街内では自転車を押して歩きましょう」と呼びかける桂三風さんの声を、アトリエでの活動中はいつも耳にしていたものです。
下の写真は、りそな銀行南森町支店のウィンドーで「ガラス発祥の地プロジェクト」の展示 を行った時のものです。
SOLARISは、これからも繁昌亭と落語家の皆様を応援してまいります。
「祝うてエール」
「祝うてエール」は、「天満天神の水」だけを仕込み水に使った大阪の地ビールです。関西大学のベンチャー・合同会社SOLARISが企画し、2020年1月に生野の有本麦酒で醸造が始まりました。同じ製法のビールに比べて、泡持ちがよく、苦みと甘みのバランスのとれたペールエールという種類のビールです。このビールが特色あるビールに仕上がった秘密は、仕込み水の「天満天神の水」にあります。
「天満天神の水」
「天満天神の水」は大阪天満宮・神水舎の地下70mからくみ上げられ、最新の膜ろ過技術などを適用して復活した安全安心な超軟水です。この水でとった昆布出汁は、水道水よりもかなり多くのうまみ成分を含むことが化学分析で示されており、また、飲み比べでも「旨味が多い」という評価が高いことが統計的に示されています。
ビールについても泡持ちの時間が長いことははっきりしており、また、飲み比べでの評価の違いが出ていますが、味の違いの化学的な理由についてはSOLARISで分析を進めているところです。
(出汁の飲み比べ実験結果については、論文「ポジティブネットワーク形成の主軸となる地域産品の 特性、機能、条件 : 『天満天神の水』を対象とした計量分析的整理」で論じています。）
ラベルについて
ラベルの背景画は大坂画壇の画家、中川和堂（1880年～没年不詳）による「天神祭り」です。船渡御の場面を描いた傑作です。日本の近代政治機構の基礎をつくった「大阪会議」で著名な「花外楼」様が所蔵しています。
また、字は、伝統的な書から創作書道まで幅広く活躍されている今柄紫峯氏の作品です。
ご購入について
「祝うてエール」はSOLARISの企画で製造されており、お祝いごとやイベントなどでのご要望があるときに有本麦酒様にお願いして醸造しています。
定価は一本580円（税別）となっております。
また、一部については永田商店様（大阪北区にある明治初年創業の老舗酒店）で販売しています。少量でのご希望がありましたら、永田商店様へ直接お問い合わせください（インターネット販売もしていただいています）。
まとまった数量をご希望の場合は、合同会社SOLARISまでメールなどでお問い合わせください。
皆様に、そして、世間に、めでたいことの満ち満ちて、祝いのエールを互いに送りあうことの多きを祈念しております。
『祝うてエール』を扱ってくださっている永田商店様の楽天サイトで、『祝うてエール』をご購入いただけるになりました。税抜き580円です。ぜひご利用ください。
今年も、大阪天満宮様から梅をいただきました。糖の種類を変えて、梅酵母を育てています。左から、きび和糖、蜂蜜、ブドウ糖です。
『祝うてエール』は、SOLARISが有本麦酒様に委託し、有本麦酒・新今里営業所で醸造していただいています。有本麦酒様には天満天神の水の特徴をよくご理解いただき、苦みと甘みのバランスのある泡持ちのよいエールを作っていただいています。 また、『祝うてエール』の表ラベルの貼付は、醸造所から車で約10分のところにある「あしすと」様（就労継続支援B型事業）にお手伝いいただいています。瓶へのラベルの貼付は各種の気配りがいる作業ですが、大変に丁寧な仕事をしてくださっているおかげで、大阪の地ビールらしいイメージの小瓶を皆様にお届けすることができています。 『祝うてエール』を完成させる上で、なくてはならない頼もしい味方達です！
グリーン・スロー・モビリティ（GSM）の社会実験が大阪府下でもスタートしています。
GSMは「時速20ｋｍ未満で公道を走る事が可能な４人乗り以上の電動パブリックモビリティ」です。
環境に優しい地域の新しい移動手段として注目されており、また、自動運転など最新技術の開発の舞台ともなっています。そして、「地域の皆様がGSMにどのような利用方法を希望しているのか」、「どのような運用をGSMに期待しているのか」、さらには、「GSMの社会実験において、地域の皆様の生活満足がどのように変化したのか」を知ることが、今後のGSMの展開のための重要な基盤になります。
SOLARISは、これらを把握するための社会調査の実施とデータ分析をお手伝いし、人々の幸せな地域生活の創造を応援します。
SOLARISは、河内長野市におけるグリーンスローモビリティ実証事業に関する調査をお手伝いしています。 SOLARISがこれまでにお手伝いさせていただいた調査の報告書は、以下に掲載されています。
https://www.city.kawachinagano.lg.jp/uploaded/attachment/22221.pdf
河内長野市でのグリーンスローモビリティ「クルクル」の実証事業の詳細については、下記をご参照ください。
https://www.city.kawachinagano.lg.jp/soshiki/30/34689.html
グリーンスローモビリティの今後の展開がとても楽しみです。
「祝うてエール」のラベル字を書いてくださったのは、書家の今柄紫峯さんです。
当社のわがままな注文に応じて様々な字体で書いてくださいました。
最終案に近いものだけでも１４点あり、外部の方の意見もうかがって選ばれたのが現在のラベルです。ラベルになっているのがどの書なのかわかりますか？
大阪水上バス「淀川浪漫紀行」に乗船させていただきました。枚方から八軒家までの3時間、天気も良く、久しぶりにのびのびとした気分を味わえました。 船内で販売している「祝うてエール」を購入し、まずはお弁当と一緒に。
そのあと、さらにデッキで外の風と一緒に。 リモートで大阪市中央公会堂とつないだ中継もあり、歌や解説も楽しい充実した時間でした。 船内はソーシャルディスタンスがとれるように余裕のある席配置となっており、また、換気にもとても配慮がなされていました。
年内の「淀川浪漫紀行」は残すところ、12月13日のみ。 皆様もぜひ気分転換にお越しください。
10月から再開した大阪水上バス「淀川浪漫紀行」で、当社が開発企画した『祝うてエール』が販売されています。 大阪八軒家と枚方を結ぶ船の中で、景色とお食事を楽しみながら、『祝うてエール』をご賞味いただいている方も増えてまいりました。
この『祝うてエール』のすべての仕込み水は、大阪天満宮の伝統の水を最新技術で復活させた「安心・安全な超軟水」です。
『祝うてエール』の苦みと甘みの調和した味わいは、この「安心安全な超軟水」が仕込み水だからこそ！
今後も、皆様のさまざまな楽しい思い出を応援し、エールを送れるよう『祝うてエール』の開発企画をさらにすすめてまいります。
（写真は、京阪電車のインスタグラムから）